CHAI - Chá Indiano

1,5 l de água

1 gengibre fresco e ralado (pequeno)

1 xícara de açucar mascavo

1 xic de leite

10 sementes de cardamomos

10 cravos

3 pauzinho de canela

1/2 colher de chá de cúrcuma

1 pitada de pimenta branca

5 saquinhos de chá preto de excelente qualidade.

Modo de Preparo

coloque o gengibre, a curcuma, a pimenta, o açúcar, o cravo e a canela em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo de vez enquando.

Coloque a água em uma outra panela em fogo alto para esquentar.

Tirar as sementes de cardamomo da casca e, em um pilão, amasse-as até que fiquem em pequenos pedaços. Quando o açúcar e o gengibre ficarem com uma textura de caramelo, levemente escuro, adicione o cardamomo e em seguida a água quente. Após alguns minutos adicione o leite aquecido para não talhar e deixe no fogo até que ferva.Quando ferver desligue o fogo e adicione os sachês de chá preto, e deixe descansar por 10 minutos.
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